【台中美食】一頓簡單的午餐，卻很難忘｜王品集團：阪前和牛鐵板燒全新「賀正御禮和牛套餐」

位於台中南屯區的【阪前和牛鐵板燒 台中文心五權西店】是王品集團精心打造的高端鐵板燒餐廳，提供頂級和牛及精緻海鮮的美味饗宴。這間分店不僅秉承了集團一貫的高品質標準，還融合了日式禪風設計，為顧客提供一場視覺與味覺的雙重享受。迎接新春，阪前和牛鐵板燒秉持王品集團的高端餐飲理念，隆重推出全新「賀正御禮和牛套餐」。這款套餐結合頂級日澳雙和牛、龍蝦、南非活鮑魚、北海道干貝等奢華食材，並以傳統日料技法融合創新鐵板料理，為顧客帶來味覺與視覺的雙重享受。每位售價 1880元+10%。

賀正御禮和牛套餐：細水長流的滋味

「賀正御禮和牛套餐」，能享用到10道菜。每道菜看似平常，卻又都有些微妙的不同，沒有任何一個瞬間讓我覺得多餘。菜單上沒有太多花俏的名字，簡單直接，但卻也讓我慢慢感受到背後的用心。

開胃小菜：有點心思的小驚喜

開胃菜二選一

• 生牛肉韃靼，選用高品質的澳洲M8-9和牛，搭配起司味噌丁、新鮮酪梨醬及酸甜青蘋果片。
• 松葉蟹紫蘇番茄，這道菜的番茄和紫蘇味有點出乎意料地清新，配上蟹肉，不浮誇，卻讓人感到滿足。
  
  

海鮮：簡單的鮮美

接下來的海鮮菜色，沒有太多裝飾，完全靠食材本身的鮮美。

• 鮑魚佐黑蒜奶油醬，鮑魚的鮮味能夠輕輕地浮出來，黑蒜醬不會搶味，反而是個輕柔的伴奏。
• 蟹膏墨雲干貝，我對干貝沒什麼特別的偏好，但這道高溫香煎的干貝，與蟹膏和鱒魚卵搭配，居然出奇地好吃。
• 龍蝦二吃，乾煎的龍蝦肉配上特製醬汁，味道濃郁卻不會過於搶眼，龍蝦頭和信州味噌湯也算是給這道菜加分。
  
  

A5和牛：慢慢品味，逐漸展現風味

接著是主角——稻燒A5黑毛和牛。這道菜的和牛用稻草燻香過，這樣的處理方式讓肉的味道慢慢在口中展開。牛肉的嫩滑和稻草的香氣，有些微妙的契合感，不是那種一吃就記得的強烈味道，而是一種持久的、在腦海裡慢慢擴散開來的印象。
搭配的各種佐料也讓這道菜有了更多的層次，像是山葵和鹽昆布，這樣的小變化讓每一口的味道都有些微的不同。

松露雲朵茶碗蒸

端上來的時候，我盯著那層奶泡，像極了天氣好的下午飄在山頭的白雲。底下是溫熱的蒸蛋，口感柔軟，輕輕挖開，裡面藏著奶油白醬，溫潤又濃郁。撒在上面的松露碎片，散發出微微的香氣，聞著像一場森林裡的小散步。吃的時候每一層味道都很和諧，像是在聽一首編排得不錯的爵士樂，但不會過於複雜。就這麼靜靜地吃著，時間似乎也慢了下來。

鐵板炒飯

和牛炒飯：沒有蛋的炒飯，選用台中194號馥米，與熟飯一同翻炒，香氣四溢，焦脆鍋巴口感更為誘人。

椎茸和牛挽肉：簡單卻有滋有味

椎茸和牛挽肉，將新鮮的和牛挽肉與椎茸結合，經過波特酒的燒煮，濃郁的酒香與肉香相互交織，最後撒上帕馬森起司，為整道料理增添一抹鹹香。

甜點：輕輕收尾

餐後的抹茶紅豆舒芙蕾，味道不像一般的甜點那麼甜膩，抹茶的苦和紅豆的甜碰撞在一起，口感也剛剛好。再配上一點黑糖冰淇淋，整體的味覺層次不會太重，反而讓整頓飯有了一個輕輕的收尾。

對我來說，阪前和牛鐵板燒最大的魅力，不是它如何高端、如何有名，而是它給人的那種平和感，沒有太多的浮誇和炫耀。在這裡，我能和客戶輕鬆地聊著工作，也能不經意間享受一頓美好的晚餐。這或許就是一場好的商務聚餐該有的氛圍吧：輕鬆、自然，又不失品質。

優惠分享

阪前和牛鐵板燒在台灣有不少分店，收集了一些優惠訊息，跟各位讀者分享：

• 平日限定慶典盛宴（即日起至1月31日）：點選套餐並出示社群打卡或評論，即可獲得「海鮮珠寶盒」一份（價值NT$680）。
• 慶典盛宴匠心獨享（即日起至2月2日）：內用套餐，即享499元加價購「極上帝王蟹腳」一份（價值NT$980）。
• 雙人同享奢華款待（即日起至2月28日）：內用消費2客（含）以上套餐，並出示社群打卡或評論，即可獲得「松露清酒和牛頰」一份（價值NT$680）。

【店家資訊】

阪前和牛鐵板燒-台中五權西店

• 地址：台中市南屯區五權西路二段273號1F
• 營業時間：午餐 11:30-14:30 | 晚餐 17:30-22:00
• 訂位電話：04-24721799

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